paella hecha con leña

Posted in Restaurante Castellar, on 18 marzo 2019, by , 0 Comments

Las paellas pueden hacerse de muchas maneras, pero hoy queremos descubrir qué ventajas o desventajas tienen las paellas hechas a la leña y las paellas cocinadas usando el gas como método de cocción.

En el Restaurant el Caliu te ofrecemos las mejores paellas de toda Barcelona, hechas a la leña, para que sientas todo el sabor de la tradición y pruebes un arroz hecho con productos de primera calidad y a precios realmente asequibles.

Hoy, desde el Restaurant el Caliu te presentamos los beneficios y las particularidades que tienen las paellas hechas a la leña y las paellas hechas utilizando el gas. Para que puedas observar sus diferencias y decidir qué opción te convence más. La principal diferencia es que una paella hecha a la leña, como las preparamos en el Restaurant el Caliu sólo puede hacerlas alguien con mucha experiencia, para conseguir un resultado excepcional, para que no se pase el tiempo de cocción o el arroz quede seco, entre otras cosas.

Paella hecha con gas

  • Es más fácil controlar la temperatura
  • Es un método limpio para cocinar y el tiempo de preparación es relativamente rápido, si lo comparamos con las paellas hechas a la leña
  • Puedes utilizar una paellera y también puedes ayudarte de un trípode de metal con soporte para la paellera, para que el fuego se reparta homogéneamente
  • Cocinar con gas en el exterior es más seguro que hacerlo con leña, si no es una persona especializada.

Paella hecha con leña

  • Siempre tiene que estar hecha por un especialista en cocina de leña, para que el tiempo de cocción sea el adecuado. De este modo siempre conseguirás una paella excelente.
  • Se suele utilizar leña de pino, naranjo u olivo, que aporta un toque delicioso y único al sabor de la paella
  • Se puede hacer la típica paella socarrada, tan típica de Valencia, dejando la capa de arroz que toca la sartén hasta que cree una capa torrada, sin que llegue a quemarse, que le da ese toque tan delicioso y único.
  • Una paella de leña sabe mejor que una paella usando gas, gracias al toque de la cocción a fuego vivo y el aroma de humo que desprende la leña
  • Cocinar a la leña es más económico, porque no se necesitan accesorios especiales
  • Aporta una experiencia extra, al preparar un plato preparado y cocinado lentamente de la forma tradicional, rodeado de amigos, familia, etc.

Para disfrutar de las mejores paellas de Barcelona te esperamos en nuestro Restaurant el Caliu, donde podrás elegir la opción que más te guste, porque todas ellas están cocinadas de forma profesional y con mucho cariño.

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